Rwanda Lala Salama CO2 - Single Origin Espresso BEZKOFEINOWA 250G

Lala Salama Rwanda Decaf oferuje złożony, ale delikatny profil smakowy, który zachowuje charakter wysokiej jakości kawy z Rwandy, mimo że jest bezkofeinowa.

Profil smakowy

Słodycz – nuty miodu, karmelu i brązowego cukru,
Owocowość – delikatne akcenty moreli, jabłek i czerwonych owoców,
Kwasowość – łagodna, cytrusowa, dobrze zbalansowana,
Body – aksamitne, średnie do pełnego, z przyjemną głębią,
Finisz – czysty i gładki, z nutami orzechów i czekolady,

Dlaczego Decaf CO2?

"Jest to jedna z najzdrowszych i najbardziej cenionych metod dekofeinizacji, często stosowana w kawach wysokiej jakości."

Usuwanie kofeiny z kawy metodą wody gazowanej (Sparkling Water Decaffeination) to naturalny i ekologiczny sposób dekofeinizacji, który wykorzystuje dwutlenek węgla (CO₂) i wodę. Jest to jedna z łagodniejszych metod, pozwalająca zachować smak i aromat kawy.

Jak przebiega ten proces?

1. Namaczanie ziaren
   Surowe (zielone) ziarna kawy są moczone w wodzie, co powoduje ich pęcznienie i otwarcie porów, dzięki czemu kofeina może się łatwiej wydostać.
2. Ekstrakcja kofeiny
   Wodę nasyca się gazowanym CO₂ (dwutlenkiem węgla pod wysokim ciśnieniem), który w połączeniu z wodą działa jak naturalny rozpuszczalnik. CO₂ wiąże się z cząsteczkami kofeiny i wyciąga ją z ziaren.
3. Oddzielenie kofeiny
   Nasycona kofeiną woda przepuszczana jest przez filtry, które usuwają kofeinę, pozostawiając inne substancje smakowe i aromatyczne.
4. Powrót czystej wody do ziaren
   Oczyszczona woda jest ponownie wprowadzana do ziaren, co pomaga zachować ich oryginalne właściwości smakowe.
5. Suszenie
   Na koniec ziarna są suszone, aby osiągnęły pierwotny poziom wilgotności i były gotowe do prażenia.

Zalety tej metody

Naturalna – nie używa chemicznych rozpuszczalników, takich jak chlorek metylenu czy octan etylu.
Zachowuje smak – CO₂ usuwa kofeinę selektywnie, nie wpływając na inne związki odpowiedzialne za aromat kawy.
Ekologiczna – metoda przyjazna dla środowiska, ponieważ CO₂ może być ponownie wykorzystywane w procesie.

MASA NETTO 250G